{"id":19158,"date":"2024-09-18T15:03:37","date_gmt":"2024-09-18T15:03:37","guid":{"rendered":"https:\/\/2024.bright-night.it\/?p=19158"},"modified":"2024-09-18T15:03:37","modified_gmt":"2024-09-18T15:03:37","slug":"nuovi-alimenti-funzionali-benefici-per-la-salute","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/2024.bright-night.it\/?p=19158","title":{"rendered":"Nuovi alimenti funzionali benefici per la salute"},"content":{"rendered":"<p class=\"has-black-color has-text-color has-link-color wp-elements-b39b9a71291eeef4e71f9cc6a9c117c9\">IBBA illustra due progetti europei PRIMA su nuovi alimenti funzionali:<\/p>\n<p class=\"has-black-color has-text-color has-link-color wp-elements-4dd61e0438f92cb4c3c788ed2492dbde\">1- FunTomP in cui vengono formulati alimenti funzionali e sostenibili ottenuti mediante un ciclo di processo che valorizza le produzioni agricole mediterranee. Succhi, salse, barrette e miscele in polvere, a base del tradizionale pomodoro, proteine estratte dalle foglie di barbabietola da zucchero e polvere di olive, sono prodotte e studiate per gli effetti benefici sulla salute.<br \/>\n2- FEED, in cui, utilizzando nuovi prodotti e tecnologie, si promuovono alimenti funzionali a base di germogli, verdure che fanno parte della dieta mediterranea e che hanno preso il posto dei semi in quanto rappresentano una migliore fonte di nutrienti e di composti bioattivi, con ridotto contenuto di anti-nutrienti.<\/p>\n<p class=\"has-black-color has-text-color has-link-color wp-elements-0e9b22216315cc1ace6433e88b0c6696\">Con il progetto PNRR-Agritech Spoke 9 stiamo lavorando per ottimizzare la qualit\u00e0 del latte riducendo l\u2019utilizzo di antibiotici; con NUTRAGE ci proponiamo di fermentare cereali con miscele di microrganismi che consentono di aumentare le propriet\u00e0 salutistiche dei prodotti.<\/p>\n<p class=\"has-black-color has-text-color has-link-color wp-elements-44948d6839cc7f2b37e00569a485cbdf\">Ricercatrici referenti: Laura Pucci, Elena Tomassi<\/p>\n<p class=\"has-black-color has-text-color has-link-color wp-elements-c483bf3a6195fbebc0773a87dce22e5b\">Istituto:\u00a0<a href=\"https:\/\/ibba.cnr.it\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/ibba.cnr.it\/\">Istituto di biologia e biotecnologia agraria del Cnr (Cnr-Ibba)<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>IBBA illustra due progetti europei PRIMA su nuovi alimenti funzionali: 1- FunTomP in cui vengono formulati alimenti funzionali e sostenibili ottenuti mediante un ciclo di processo che valorizza le produzioni agricole mediterranee. Succhi, salse, barrette e miscele in polvere, a base del tradizionale pomodoro, proteine estratte dalle foglie di barbabietola da zucchero e polvere di [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":29,"featured_media":19159,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kk_blocks_editor_width":"","_kiokenblocks_attr":"","_kiokenblocks_dimensions":"","footnotes":""},"categories":[183,108,82,91],"tags":[178],"class_list":["post-19158","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bright-for-kids","category-cnr","category-laboratori-e-dimostrazioni","category-pisa","tag-cnr"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/2024.bright-night.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19158","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/2024.bright-night.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/2024.bright-night.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/2024.bright-night.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/29"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/2024.bright-night.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19158"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/2024.bright-night.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19158\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19160,"href":"https:\/\/2024.bright-night.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19158\/revisions\/19160"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/2024.bright-night.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/19159"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/2024.bright-night.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19158"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/2024.bright-night.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19158"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/2024.bright-night.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19158"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}