Come riportato dai rapporti FAO, la popolazione mondiale \u00e8 in crescita, aumentando la richiesta di proteine commestibili. Si prevede che il mercato delle proteine alternative crescer\u00e0 del 13,0% dal 2023 al 2030, raggiungendo i 40,7 miliardi di dollari a livello globale. I principali fattori che guidano la crescita di questo mercato sono la rapida urbanizzazione, le crescenti aspirazioni dei consumatori, gli investimenti nel settore e la produzione e il consumo di proteine alternative sostenibili. I prodotti di scarto agricoli, della filiera casearia e della produzione vitivinicola possono essere utilizzati come mangimi per l\u2019allevamento di animali ad alto contenuto proteico, come dimostrato nelle larve di Tenebrio molitor. Inoltre, le specie infestanti del nostro territorio, come le alghe e il granchio blu, rappresentano ottimi cibi, gi\u00e0 diffusi in altre culture e ricchi di proteine e composti benefici per l\u2019uomo.<\/p>\n
SDGS A cura del<\/strong> DBCF<\/p>\n GRUPPO DI RICERCA Come riportato dai rapporti FAO, la popolazione mondiale \u00e8 in crescita, aumentando la richiesta di proteine commestibili. Si prevede che il mercato delle proteine alternative crescer\u00e0 del 13,0% dal 2023 al 2030, raggiungendo i 40,7 miliardi di dollari a livello globale. I principali fattori che guidano la crescita di questo mercato sono la rapida urbanizzazione, […]<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":18289,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kk_blocks_editor_width":"","_kiokenblocks_attr":"","_kiokenblocks_dimensions":"","footnotes":""},"categories":[82,90,97],"tags":[],"class_list":["post-16760","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-laboratori-e-dimostrazioni","category-siena","category-universita-di-siena"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/2024.bright-night.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16760","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/2024.bright-night.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/2024.bright-night.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/2024.bright-night.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/19"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/2024.bright-night.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16760"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/2024.bright-night.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16760\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16761,"href":"https:\/\/2024.bright-night.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16760\/revisions\/16761"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/2024.bright-night.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/18289"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/2024.bright-night.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16760"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/2024.bright-night.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16760"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/2024.bright-night.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16760"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n<\/strong>2 – Sconfiggere la fame
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\n<\/strong>Elena Dreassi
\nAnnalaura Brai
\nFederica Poggialini
\nChiara Vagaggini<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"